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特別なコーヒーでいつもと違った演出をしませんか?


スペシャルティコーヒーとは?

1. 産地指定・・・・
徹底された品質管理の行き届いた産地・農園のみを指定。
2. 原料品質・・・・
各産地の高品質のものだけを指定。
3. カップ品質・・・
今回、Qグレーダー*のカッピングにより、特に点数の高いものだけを厳選。
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正式には“Licensed Q Grader”といいます。SCAA(米国スペシャルティコーヒー協会)が定めた基準・手順にのっとってコーヒーの評価ができるとCQI(Coffee Quality Institute/コーヒー品質協会)、場合によってはCQIとSCAAの両方が認定した技能者のことです。 資格は終身ではなく、3年ごとに更新試験があります。


カフェオーナーズクラブおすすめのスペシャルティコーヒーCafe Owner's Club


ブラジル サンジョゼ農園 ナチュラルハーフカフェイン ローリナ

ブラジル サンジョゼ農園 ナチュラルハーフカフェイン ローリナ Photo私たちは、高品質でカフェインの少ないコーヒーを探し出す旅に出ました。2008年9月ついに発見されたコーヒーは一般的なアラビカ種の約半分のカフェイン量で、人工的にカフェインを低減した、コーヒーとは異なりコーヒー本来の華やかで気品ある香りと、プルーンのような甘味と酸味が特徴です。

Laurinaのカフェイン:0.6%
一般的なアラビカ種のカフェイン:1.2〜1.4%(UCC調べ)

コロンビア ゲイシャ

コロンビア ゲイシャ Photo1931年コーヒーのアラビカ種発祥の地であるエチオピアで、地元民から「ゲイシャ」と呼ばれる地域で採取されたコーヒーが起源とされています。コロンビアゲイシャはフローラルな香りが印象的なコーヒーです。

エチオピア・モカ ワイルド・ベレテ・ゲラ

エチオピア・モカ ワイルド・ベレテ・ゲラ Photo国際協力機構(JICA)と現地住民による森林管理組合(WABuBu ワブブ)との参加型森林プロジェクトにより国際的な環境NGOレインフォレスト・アライアンス認証を取得した森で育ったワイルドコーヒーです。

スペシャルティコーヒー導入のメリットとは?

来店されるお客様を定着させるコツは、店舗の製品・サービスのこだわりに気づき、体感・納得してもらうこと。
スペシャルティコーヒーを導入することで、大手チェーン店との差別化を図ることができ、コーヒーへのこだわりを持ちつつある年齢層が、店舗のこだわりを知り、体感することで顧客の定着につながります。




「プレスコーヒーメーカー」での提供をお薦めします。

プレスコーヒーメーカーPhoto

  • ペーパーやネルフィルターを通さないので、スペシャルティコーヒーの持つキャラクター(個性)を最大限に引き出すことができる。
  • 高付加価値な豆であるため、客単価をアップできる。
  • 原料+抽出方法のこだわりにより、顧客満足度をアップできる。

  • 「プレスコーヒーメーカー」は通常のカップの約1.5倍の抽出が可能なため、お得感を感じることができる。
  • 普段余り接することの無い、原料+抽出方法のこだわりにより、満足感を得ることができる。


店内で豆を挽くことで、より豊かなコーヒーの香りをお客様にお届けできます。


香気拡散量(センサー出力:mV)
グラフ(UCC調べ)
コーヒーカッターPhoto小型コーヒーカッターPhoto
<ボンマック>コーヒーカッター<ボンマック>小型コーヒーカッター

UCCのグループ会社「ラッキーコーヒーマシン株式会社」では、新品に比べリーズナブルな価格のリフレッシュマシン(中古品)も取り扱っています。自社ブランドから海外ブランドまで、幅広いラインナップの中からあなたのお店にあったマシンをオトクに見つけることが出来ます。

ラッキーコーヒーマシン株式会社のHPへ



UCCグループでは、コーヒー豆をお買い上げの店舗様に、すぐにメニュー化できる販促物セットもご用意しております! 販促アイテム


他にもあります!期間限定スペシャルティコーヒー

UCCグループでは、通年商品の上記3品以外に期間限定のスペシャルティコーヒーをご用意しております。3カ月毎に年8種類の限定コーヒーをご用意しており、その時々の季節に合った、特別なコーヒーをご提供頂くことができます。期間を区切ってシリーズで導入する事で、次のアイテムへの期待度が高まるので顧客のリピート率がアップします!
【2015年度 期間限定スペシャルティコーヒー展開スケジュール】 スケジュール

通年 アイテム:A

  • ルワンダ フイエマウンテン
  • エチオピア・モカ ワイルド・ベレテ・ゲラ
  • コロンビア ゲイシャ
  • ブラジル サンベント農園
  • アフリカンブレンド
  • ブラジル サンジョゼ農園 ナチュラルハーフカフェイン ローリナ

シーズン アイテム:B

  • ガテマラ レインフォレスト・アライアンス認証 サンディエゴ ブエナ・ビスタ農園
  • インド有機栽培コーヒー サウスインディアゴールド

シーズン アイテム:C

  • ネパール エベレストマウンテン
  • タンザニア キレマ地区

シーズン アイテム:D

  • ニカラグア レインフォレスト・アライアンス認証 エルボスケ農園
  • コロンビア カウカ インザ 地域限定品

シーズン アイテム:E

  • エチオピア カファ森林産コーヒー
  • インドネシア バリ・ジャラク

ゆうちゃん
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