アレンジデザートメニュー | カフェオーナーズクラブ

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アレンジデザートメニュー

だれでも手早く簡単にできて、コーヒーと相性のいいアレンジデザートメニューをご紹介します。
どれも5step以内でできるので
是非お試しください。

酸味系のコーヒーに合うスイーツ
スクエアデニッシュのミルフィーユ風

こだわりたまごのカフェデザートベースで作るカスタードクリームとコンフィチュールいちごを
焼き立てのスクエアデニッシュでサンド、ミルフィーユのような味わいです。

材料

ベルリーベ　こだわりたまごのカフェデザートベース　500g	60g
牛乳	30g
コーンスターチ	1g
ベルリーベ　３種のベリーソース　200ｇ	20g
ベルリーベ　スクエアデニッシュ（ビスケットタイプ）　５個	1個
粉砂糖	1g

下準備

①鍋にこだわりたまごのカフェデザートベース、牛乳、コーンスターチを入れ混ぜながら熱し、とろみがついてきたら火を止め粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。（カスタードクリーム）
②スクエアデニッシュ（ビスケットタイプ）は、袋のまま室温で約1時間、または冷蔵庫で約8時間ほど解凍しておく。
　※こちらはクリームもHOTで挟みます。

作り方

①スクエアデニッシュ（ビスケットタイプ）は、250℃のオーブントースターで２～3分焼く。
②鍋にこだわりたまごのカフェデザートベース、牛乳、コーンスターチを入れ混ぜながら熱し、とろみがついてきたら火を止める。（もしくは電子レンジで加熱）
③①を3等分にカットし、②と３種のベリーソースをサンドして粉砂糖を振るい完成。

ボディ感のあるコーヒーに合うスイーツ
ティラミスホットケーキ

濃いめのコーヒーを浸したホットケーキにマスカルポーネホイップをたっぷりとのせます。
仕上げにココアをふり見た目も味もティラミスに！
※エスプレッソでもOK

材料

ベルリーベ　ホットケーキＮ　２枚	2枚
ＵＣＣ　ザ・ブレンド１１７（N)瓶（インスタントコーヒー）90g	3g
ＵＣＣ　オランダココア　袋入　３００g	0.5g
マスカルポーネホイップ	100ml
湯	40ml
ミント	0.1g

下準備

①ホットケーキは自然解凍する。
②マスカルポーネホイップは冷蔵解凍する。

作り方

①バットにザ・ブレンド１１７を入れ、湯を注ぎ、ホットケーキを浸して染み込ませる。
②皿に①のホットケーキ1枚を乗せ、マスカルポーネホイップを絞り、もう1枚を乗せ、更にマスカルポーネホイップを絞る。
③オランダココアをたっぷりふり、ミントを飾る。