カフェの内装設計・設備｜カフェ開業の内装デザインと必要な設備を詳しく解説

カフェの内装設計を始める前に、以下の基本的な考え方を整理しておきましょう。

コンセプトの明確化

内装設計はカフェのコンセプトを視覚的に表現するものです。ターゲット顧客層や提供する商品・サービスと一貫性のあるデザインを心がけましょう。

• シンプル&モダン：都会的でスタイリッシュな雰囲気
• ナチュラル&オーガニック：木材や植物を多用した自然な雰囲気
• レトロ&ノスタルジック：古き良き時代を感じさせる雰囲気
• インダストリアル：工場をイメージした無骨な雰囲気

機能性と快適性の両立

美しいデザインだけでなく、スタッフが働きやすく、お客様が快適に過ごせる空間設計が重要です。

• 動線計画（スタッフの作業効率、お客様の移動のしやすさ）
• 適切な照明計画（明るすぎず暗すぎない）
• 音響設計（会話がしやすい環境）
• 温度・湿度管理（季節を問わず快適に）

予算とのバランス

限られた予算の中で最大の効果を得るためには、優先順位を明確にすることが大切です。

• 客席やカウンターなど顧客の目に触れる部分に予算を優先的に配分
• 厨房などのバックヤードは機能性重視
• 将来的な改装や修繕のしやすさも考慮

効率的な運営と心地よい顧客体験のためには、適切な間取り計画が必要です。

主要スペースの配置

カフェの主要スペースとその配置のポイントを解説します。

客席エリア

• 席数と席間隔のバランス（1席あたり0.8坪〜1.5坪が目安）
• 様々な客層に対応した席タイプ（テーブル席、カウンター席、ソファ席など）
• プライバシーと開放感のバランス
• 窓際や景観の良い場所の活用

カウンター・レジ

• お客様の視線に入りやすい位置
• スムーズな会計動線
• 商品ディスプレイの視認性

厨房

• 効率的な作業動線
• 十分な作業スペース
• 客席からの視認性（オープンキッチンの場合）
• 換気や排煙の確保

トイレ

• 適切な数の確保（客席数の1/20程度が目安）
• アクセスのしやすさと他の空間からの独立性
• バリアフリー対応（可能であれば）

バックヤード・倉庫

• 十分な収納スペース
• 厨房との連携のしやすさ
• スタッフの休憩スペース

効率的な動線計画

スタッフとお客様の動線を分離し、スムーズな移動と作業ができるよう計画しましょう。

• スタッフ動線（調理→提供→下げる→洗う）の最短化
• お客様動線（入店→注文→着席→会計→退店）の明確化
• 混雑時のボトルネックを予測して対策

カフェ運営に必要な主な設備と機器を紹介します。

コーヒー関連機器

• エスプレッソマシン：300万円〜（業務用）、50万円〜（セミプロ用）
• コーヒーグラインダー：15万円〜50万円
• ドリップコーヒー器具：5万円〜20万円
• ウォーターサーバー/浄水器：5万円〜30万円

厨房設備

• 冷蔵庫/冷凍庫：20万円〜80万円
• 製氷機：10万円〜50万円
• 食器洗浄機：15万円〜100万円
• 電子レンジ/オーブン：10万円〜50万円
• IH/ガスコンロ：5万円〜30万円
• シンク/作業台：10万円〜40万円
• 換気扇/排煙設備：20万円〜100万円

家具・備品

• テーブル/椅子：1席あたり3万円〜15万円
• カウンター：10万円〜50万円
• 照明器具：店舗全体で15万円〜100万円
• 食器類：客席数×1.5セット分を目安に5万円〜30万円
• 装飾品/観葉植物：5万円〜30万円

システム関連

• POSレジ/キャッシュレス決済システム：10万円〜50万円
• 音響設備：5万円〜30万円
• Wi-Fi設備：1万円〜10万円
• セキュリティ設備：5万円〜30万円

空調・衛生設備

• エアコン：坪数により10万円〜50万円
• 空気清浄機：5万円〜20万円
• トイレ設備：10万円〜50万円
• 手洗い設備：5万円〜20万円

最新のカフェ内装デザインのトレンドを把握し、参考にしてみましょう。

2025年トレンド

• バイオフィリックデザイン：植物や自然素材を取り入れた、自然と調和するデザイン
• サステナブルな素材：リサイクル材や環境に優しい素材の活用
• デジタルとアナログの融合：QRコードメニューとハンドメイド家具の共存
• マルチファンクショナルスペース：カフェ兼コワーキングなど複合的な機能
• ローカルアイデンティティ：地域性を反映したデザインや素材選び

人気の内装素材

• 無垢材：温かみがあり経年変化も楽しめる
• テラゾー：大理石片を混ぜたセメント素材で独特の質感
• モールディング：壁に立体的な装飾を施す古典的手法
• マイクロセメント：コンクリート風の質感を薄塗りで表現
• 籐（ラタン）：自然素材で軽量、温かみがある

限られた予算で魅力的な内装を実現するためのコスト削減方法を紹介します。

DIYで対応できる部分

• ペイント作業：壁や天井の塗装
• 簡単な家具製作：棚や小物台など
• 装飾品の設置：観葉植物やアート作品の配置
• 既存設備のリメイク：古い家具の再塗装など

リノベーションのコツ

• 既存設備の活用：完全に取り壊すのではなく、使える部分は残す
• 段階的な改装：予算に応じて優先順位をつけて段階的に実施
• 中古設備の活用：厨房機器などは状態の良い中古品も検討
• マルチファンクション：一つの設備で複数の機能を持たせる

コスト効果の高い投資ポイント

• 照明：全体の印象を大きく左右する割に比較的安価
• ファサード（外観）：通行人の目を引く重要な要素
• トイレ：清潔感のあるトイレは顧客満足度に直結
• 看板/メニュー：ブランドイメージを伝える重要な要素

内装設計・施工を依頼する業者選びのポイントを解説します。

業者の種類

• 設計事務所：デザイン力が高く、独自性のある内装を求める場合
• 内装工事会社：設計から施工までワンストップで対応
• ハウスメーカー/リフォーム会社：建物全体の改修が必要な場合
• カフェ専門の設計施工会社：飲食店特有のノウハウを持っている

業者選定のポイント

• 実績と専門性：カフェや飲食店の施工実績があるか
• デザインセンス：過去の施工例がコンセプトに合うか
• コミュニケーション：要望や意見をしっかり聞いてくれるか
• 価格体系：予算内で対応可能か、見積もりが明確か
• アフターフォロー：完成後のサポート体制は整っているか

見積もり比較のポイント

• 複数の業者から見積もりを取る
• 見積もり項目の詳細と内訳を確認
• 追加費用が発生するケースを事前に確認
• 工期と支払いスケジュールの確認

カフェの内装設計と設備選びは、お店の個性を表現し、顧客体験の質を決定する重要な要素です。コンセプトに合った内装と機能的な設備を整えることで、お客様に長く愛されるカフェづくりが可能になります。

次のステップとして、カフェの資金調達についても検討してみましょう。