UCC Smile Festa 2020 開催 | カフェオーナーズクラブ

OKAYAMA / NAGOYA / KOBE / KYOTO / KANAZAWA / HIROSHIMA / FUKUOKA / TOKYO

コンセプトゾーン
~カップから農園まで~

UCCトータルコーヒーソリューションのご紹介。
UCCグループ、UCCのCSR活動、コーヒー市場について、
トレンド情報、繁盛店の秘密まで。
UCCが考えていること、出来ることのすべてをお伝えします。

トークセッション
~カフェを続ける、3つのヒント~

カフェブーム、レトロ喫茶、パンケーキ、コーヒーロースター‥‥。
多様なトレンドの変遷とともに、カフェのボーダレス化がますます進むなかで、
これからのカフェに大事なこととは?
地域で長年愛されてきたカフェや、食う成長中のカフェに、本音トークでカフェの将来像を語っていただきます。

2/19(水) 13:00 - 14:00 会場: 3階 第4会議室

港屋珈琲 名古屋

代表取締役 小林 浩

地域に愛される、郊外型喫茶

2009年に三重・津市で創業。
郊外ロードサイドを中心に、現在7店舗を展開。
レンガ造りを基調とした落ち着きのある空間で、
ゆったりとくつろげる時間を提供。
メニューは、厳選した有機栽培豆を使ったコーヒーを柱に、
コーヒーに合うスイーツや軽食をバリエーション豊富に揃え、
地域の多彩なニーズを獲得している。

2/26(水) 12:00 - 13:00 会場: ライブキッチンステージ

マザームーンカフェ 神 戸

統括マネージャー 中島 徳太郎

神戸カフェカルチャーの原点

創業は1993年。
関西のカフェシーンを牽引してきた草分け的存在で、
神戸市内を中心に9店舗を展開。
LAのカフェにインスパイアされた1号店の三宮本店をはじめ、
おしゃれで心地よい空間を提供。
メニューは、「Farm to table」「Eat Local」のテーマのもと、
地元食材を使ったワンプレートや自家製スイーツなどが人気。

4/15(水) 13:00 - 14:00 会場: 13階 135号室

チェルビックドーナツ 東 京

取締役 高橋 由美子

25年愛される、手づくりドーナツ

千葉・東金のショッピングセンター内に、1995年創業。
原料にこだわり、ひとつ一つ手づくりで仕上げるドーナツは、
定番から季節限定まで、
オリジナリティあふれる60品以上を販売。
イートインスペースでは、
良質な豆を使ったコーヒーやカフェラテなど、
コーヒーに合うドリンクも評判。

LIVE KITCHEN

2019年度からスタートした『ライブキッチン』。
本年はマンスリースマイルレターを制作しているフードチームが、おススメの商材を使ったトレンドメニューのレシピを調理実演いたします!もちろん、ご試食も準備しておりますので、ぜひ、ライブでしか得られない情報やヒントをお持ち帰りください。
※ライブキッチンは、東京・名古屋・神戸会場限定です

LIVE 1

トップバリスタが語るLargoの魅力

UCC上島珈琲株式会社

トップバリスタによるLargoの本当においしいエスプレッソ、カプチーノの淹れ方のレクチャーと、オリジナルアレンジメニューをご提案いたします!

LIVE 2

「ごま油」でおしゃれカフェメニュー

日清オイリオグループ株式会社

ごま油を使って簡単に作れるバーニャカウダとパスタをご提案。女子会やパーティーメニューにも簡単オペレーションで提供できます。

LIVE 3

大豆ミートを使ったヘルシーランチ

ケンコーマヨネーズ株式会社

多様化する食の嗜好や外国人のお客様のニーズに応えた「やさいと大豆ミート」シリーズを使い、ラップサンドとキッシュ風トーストをご紹介します。

LIVE 4

人手不足や時短・ロス軽減にお役立ち

テーブルマーク株式会社

作りすぎによる廃棄ロスや、面倒な炊飯の手間も不要!急なオーダーにもすぐ対応できるパックごはんを使ったメニューを実演します。

LIVE 5

注目のトレンドサラダをプレゼン

キユーピー株式会社

フランスで親しまれている「ペイザンヌサラダ」をイメージした新作ドレッシングを使って、サラダとオープンサンド2メニューをご紹介します。

LIVE 6

ワンハンドフードを簡単アレンジ

株式会社ニチレイフーズ

スナック感覚で食べられる「3種のチーズロール」をご紹介。ランチに食後のデザートに、お店で出せるカフェメニューにアレンジします。

LIVE 7

SNS映え!ひんやりスイーツ提案

株式会社ロッテ

新作アイスクリームを使ったひんやりスイーツをご提案します。簡単オペレーションで、インスタ映え間違いなしのメニューです。

LIVE 8

チーズを使った話題のメニューを

森永乳業株式会社

「北海道4種のチーズソース」を使って、人気の「タピオカパンケーキ」と「エッグベネディクト」をご紹介します。

LIVE 9

コーヒー×料理のフードペアリング

ソロフレッシュコーヒーシステム株式会社

多彩なコーヒーバリエーションが楽しめるドリップポッドのご紹介。コーヒーに合うおすすめ料理も実演します。

開催日程

事前予約は不要です。プログラムの内容・時間は予告なく、変更になる場合がございます。

名古屋会場

11:20~11:40 12:00~12:40 13:20~13:40 14:20~14:40 15:20~15:40
2/18 日清オイリオグループ株式会社 UCC上島珈琲株式会社 株式会社ニチレイフーズ ケンコーマヨネーズ株式会社 キユーピー株式会社
2/19 テーブルマーク株式会社 ソロフレッシュコーヒーシステム株式会社 森永乳業株式会社 株式会社ロッテ

神戸会場

11:20~11:40 12:00~13:00 13:20~13:40 14:20~14:40 15:20~15:40
2/25 株式会社ロッテ UCC上島珈琲株式会社 キユーピー株式会社 株式会社ニチレイフーズ 日清オイリオグループ株式会社
2/26 ケンコーマヨネーズ株式会社 繁盛店セミナー ソロフレッシュコーヒーシステム株式会社 森永乳業株式会社 テーブルマーク株式会社

東京会場

11:20~11:40 12:00~12:40 13:20~13:40 14:20~14:40 15:20~15:40
4/14 キユーピー株式会社 UCC上島珈琲株式会社 株式会社ロッテ テーブルマーク株式会社 株式会社ニチレイフーズ
4/15 森永乳業株式会社 ソロフレッシュコーヒーシステム株式会社 ケンコーマヨネーズ株式会社 日清オイリオグループ株式会社

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